THoje, os significantes culturais para o americano médio são agora cervejas domésticas e fast foods excessivamente processados. Como os alimentos não saudáveis ​​passaram a ser vistos como mais americanos?

Clare Brock, professora assistente de ciência política na Texas Woman’s University, conecta essa mudança à América pós-Segunda Guerra Mundial. A propaganda do governo casou a ideia de americanismo com a compra de alimentos produzidos em massa e estáveis ​​nas prateleiras.

O governo dos EUA encorajou os americanos a preservar e enlatar seus próprios alimentos para ajudar no esforço de guerra em cartazes e outras propagandas. “Aqui estava toda essa campanha publicitária que mostrava o que uma dona de casa patriótica e preparada teria em sua despensa, e são todos esses alimentos enlatados”, explicou Brock.

Quando a guerra terminou, os alimentos enlatados tornaram-se um grampo da dieta americana por design. A indústria alimentícia americana, que fazia rações para os soldados, agora comercializava esses produtos estáveis ​​nas prateleiras para as mulheres americanas.

Campanhas publicitárias sugeriram que alimentos processados, mistura para bolo Betty Crocker e abacaxi em lata, poderiam ser usados ​​como atalho para donas de casa. O purê de batatas instantâneo e os bolos de Pillsbury foram anunciados como “segredo de mulher”.

Essa era formou a ligação entre alimentos processados ​​e não saudáveis ​​e a capacidade de se relacionar muito antes da gafe da rúcula de Obama.

Hoje, os alimentos processados ​​são menos sobre patriotismo e mais sobre necessidade. De acordo com o USDA, cerca de 19 milhões de pessoas nos Estados Unidos vivem em um deserto alimentar, que é definido como um lugar onde “um terço da população vive a mais de um quilômetro de distância de um supermercado para áreas urbanas, ou a mais de 16 quilômetros para áreas rurais. áreas.” O USDA também observa que mais de 38 milhões de pessoas, incluindo 12 milhões de crianças, nos Estados Unidos sofrem de insegurança alimentar. Alimentos estáveis, fast foods, alimentos processados ​​– esses são os alimentos que mantêm os americanos vivos.

Ter acesso a alimentos e vegetais frescos é sinal de riqueza e tempo livre para cozinhá-los. Claro, é uma simplificação, mas na América, a política nunca foi sobre nuances. Hoje, um político pode ser rapidamente rotulado de elitista se gostar de alimentos minimamente processados.